Cakes aux Fruits Confits
Proportions pour 2 cakes, pour réaliser ces cakes, j'ai utilisé le Tamis et la spatule de mon partenaire Fackelmann
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 180 g de beurre pommade
- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 g de sel
- 150 g de fruits confits
- 160 g de raisins secs
- 3 c.à soupe de rhum ambré
- Amandes effilées
Recette :
- Préchauffez le four à 165°C
- Faites macérer les fruits confits et raisins secs dans un bol en ajoutant le rhum
- Tamisez la farine à l'aide du tamis Fackelmann, ajoutez-y la levure
- A l'aide d'un fouet ou du robot muni de la feuille mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs et le sel
- Egouttez les fruits confits (mettez en de côté pour le dessus des cakes), raisins secs et mélangez-les à la farine
- Ajoutez la préparation précédente à la farine et mélangez à l'aide de la spatule Fackelmann
- Versez l'ensemble dans deux moules à cake, parsemez d'amandes effilées et mettez au four environ 40 minutes
- A la sortie du four, déposez des fruits confits sur les cakes