Tarte aux Fruits

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

Fruits de saison :

  • pomme
  • poire
  • banane
  • pêche
  • fruit de la passion
  • citron vert

Pâte sucrée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • sel

Crème d'amande :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 50 g de poudre d'amandes

Crème pâtissière :

  • 500 g de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs

Recette :

Pâte sucrée :

  1. Mélangez le sucre et l'oeuf puis ajoutez le beurre en morceaux, malaxez l'ensemble.
  2. Ajoutez la farine, le sel, et pétrissez
  3. Mettez la pâte en boule et réservez au frais environ 1 heure
  4. Au bout de ce temps abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie 
  5. Déposez la pâte au centre d'un cercle à pâtisserie beurré
  6. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette
  7. Préchauffez le four à 180 °C

Crème d'amande :

  1. Mettez le beurre en pommade, ajoutez-y le sucre et mélangez
  2. Ajoutez l'oeuf puis la poudre d'amande
  3. Versez l'ensemble sur le fond de tarte
  4. Faites cuire environ 15/20 minutes
  5. Laissez refroidir sur un plat

Crème pâtissière :

  1. Faites bouillir le lait
  2. Mélangez dans un saladier le sucre et la farine
  3. Ajoutez-y les oeufs puis le lait tout en mélangeant
  4. Versez l'ensemble dans la casserole et faites à nouveau cuire sans cesser de mélanger
  5. Débarrassez la crème dans un plat, recouvrez d'un film et placez au frais

Une fois la crème froide, versez-la sur la tarte et déposez vos fruits dessus

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