Tarte aux Fruits

Ingrédients :
Fruits de saison :
- pomme
- poire
- banane
- pêche
- fruit de la passion
- citron vert
Pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 1 oeuf
- sel
Crème d'amande :
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 50 g de poudre d'amandes
Crème pâtissière :
- 500 g de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 2 oeufs
Recette :
Pâte sucrée :
- Mélangez le sucre et l'oeuf puis ajoutez le beurre en morceaux, malaxez l'ensemble.
- Ajoutez la farine, le sel, et pétrissez
- Mettez la pâte en boule et réservez au frais environ 1 heure
- Au bout de ce temps abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
- Déposez la pâte au centre d'un cercle à pâtisserie beurré
- Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette
- Préchauffez le four à 180 °C
Crème d'amande :
- Mettez le beurre en pommade, ajoutez-y le sucre et mélangez
- Ajoutez l'oeuf puis la poudre d'amande
- Versez l'ensemble sur le fond de tarte
- Faites cuire environ 15/20 minutes
- Laissez refroidir sur un plat
Crème pâtissière :
- Faites bouillir le lait
- Mélangez dans un saladier le sucre et la farine
- Ajoutez-y les oeufs puis le lait tout en mélangeant
- Versez l'ensemble dans la casserole et faites à nouveau cuire sans cesser de mélanger
- Débarrassez la crème dans un plat, recouvrez d'un film et placez au frais
Une fois la crème froide, versez-la sur la tarte et déposez vos fruits dessus