Cake Citron vert et Menthe de Yann Couvreur
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 150 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide
- 2 citrons verts (les zestes + 7 cl de jus)
- 1/2 c.à café de levure chimique
- 1 oeuf
- 5 g de feuille de menthe
Glaçage
- 2 cl de Jus de citron vert
- 50 g de Sucre glace
Recette :
- Préchauffer le four à 145 °C
- Dans un cul de poule mettre le beurre en pommade, ajouter le sucre ainsi que les zestes de citron et la menthe préalablement mixés
- Ajouter l'oeuf, continuer de fouetter jusqu'à l'obtention d'une mousse onctueuse
- Incorporer délicatement la farine, la levure et la crème
- Versez dans un moule à cake et faites cuire environ 60 minutes
- Laisser refroidir puis imbiber le cake du jus de citron, placer le au congélateur environ 30 minutes
- Préchauffer le four à 170 °C
- Faire un glaçage avec le sucre glace et le jus de citron puis napper le cake, enfourner pendant 2 minutes
