Crunchy Flowers

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

  • 120 g de riz soufflé
  • 125 g de chocolat au lait 
  • 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
  • 125 g de chocolat blanc

Le glaçage rocher :

  • 50 g d'amandes hachées
  • 125 g de chocolat noir
  • 25 g d'huile

Caramel :

  • 50 g de glucose
  • 130 g de sucre en poudre
  • 10 cl d'eau
  • 10 cl de crème liquide

Recette :

Le caramel :

  1. Mettre dans une casserole l'eau et le glucose, une fois fondu ajouter le sucre en poudre et laisser jusqu'à caramélisation
  2. En même temps faite chauffer la crème et incorporer la délicatement au caramel à feu très doux 
  3. Laisser refroidir

Le glaçage rocher :

  1. Faire fondre le chocolat noir, ajouter l'huile puis les amandes hachées, mélanger l'ensemble

 

  1. Dans des moules en silicone (Flower de Silikomart) mettre une couche de glaçage rocher, placer au congélateur le temps que le chocolat prenne
  2. Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, ajouter 60 g de riz soufflé
  3. Verser une couche dans les moules et placer également au congélateur
  4. Une fois le chocolat pris, ajouter une couche de caramel
  5. Faire fondre le chocolat au lait avec une cuillère à soupe de crème fraîche liquide, ajouter 60 g de riz soufflé
  6. Verser une couche dans les moules et placer également au congélateur
  7. Démouler une fois que l'ensemble est bien pris

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article