Praliné noisettes

Publié le par severine petitet

 

Ingrédients :

  • 1 Kg de noisettes
  • 750 g de sucre
  • 200 g d'eau

Recette :

Mettre le sucre et l'eau dans une bassine, faire chauffer jusqu'à ébullition

Lorsque la température atteint 120 °C ajouter les noisettes

 

Mélanger jusqu'à obtention d'un aspect sableux 

 

Continuer de mélanger jusqu'à caramélisation

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte

 

Le praliné se conserve dans une boite fermé hermétiquement à température ambiante plusieurs semaines

Publié dans Noisettes

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