Pain de campagne
Ingrédients :
- 320 g de farine T80
- 55 g de farine de seigle T130
- 250 g d'eau
- 75 g de levain liquide (ou 20 g de levure de boulanger)
- 7 g de sel
Recette :
- Dans le bol de votre robot mettre tous les ingrédients et pétrir vitesse 1 environ 10 minutes
- Former une boule et mettre à lever température ambiante environ 2 heures
- Dégazer la pâte puis former une boule
- Déposer la boule sur une plaque et faire lever de nouveau 2 heures
- Mettre au four à 240 °C pendant 10 minutes puis faire cuire 25 minutes à 200 °C
- Laisser refroidir sur une grille
