Krisprolls (petits pains suédois)

Publié le par severine petitet

Ingrédients : (pour environ 40 pains)

  • 500 g de farine T55
  • 50 g de farine T 110
  • 325 g d'eau
  • 13 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel
  • 15 g de cassonade
  • 25 g de beurre
  • 50 g de graines de votre choix (tournesol, lin, sésame...)

Recette:

  1. Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients sauf le beurre et les graines
  2. pétrir 5 minutes vitesse 1 puis ajouter le beurre et les graines et pétrir de nouveau 10 minutes vitesse 2
  3. Laisser lever la pâte température ambiante environ 1 heure
  4. Au bout de ce temps dégazer la pâte et séparer-la en 20 pâtons de 50 g environ
  5. Façonner chaque pain en navettes et laisser lever température ambiante 1 h 30
  6. Enfourner 15 minutes four chaud 210 °C
  7. Débarrasser les pains sur une grille et laisser sécher environ 1 h 30
  1. Couper chaque pain en 2 à l'aide d'une fourchette afin de leur donner la forme des Krisprolls
  2. Déposer les pains sur une plaque face coupée vers le haut et mettre de nouveau au four à 180 °C pendant 15 minutes 
  3. Eteindre le four, entrouvrir la porte et laisser les pains sécher une ou deux heures

 

 

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