Marmite de nougatine garnie de choux et éclairs

Publié le par severine petitet

Marmite de nougatine garnie de choux et éclairs

Recette : Réaliser une coupe de nougatine : Ingrédients : 100 g d'amandes effilées 250 g de sucre semoule 5 gouttes de jus de citron ou 100 g de glucose Recette : Préchauffer le four à 170°C Verser les amandes effilées sur une plaque de cuisson et enfourner...

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Kouglof aux Pralines

Publié le par severine petitet

Kouglof aux Pralines

Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 dizaine d' amandes 100 g de pralines Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche 35 g d'eau 50 g de farine...

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Eclairs au Saumon Fumé

Publié le par severine petitet

Eclairs au Saumon Fumé

Ingrédients : Pour environ 25 éclairs La pâte à choux : 150 g d'eau 80 g de beurre 1 c.à café de sel 120 g de farine 3 oeufs La mousse au Saumon : 150 g de saumon fumé ou truite 300 g de fromage type Philadelphia 2 c.à soupe de crème fraîche épaisse 1/2...

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Bûche Mandarine

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Bûche Mandarine

Ingrédients : Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 90 g de sucre glace 25 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande Mousse Mandarine : 250 g de Philadephia 180 g de chocolat blanc 20 cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 200 g de jus de mandarine Croustillant...

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Bûche Pommes Spéculoos

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Bûche Pommes Spéculoos

Recette : Cage en chocolat : 100 g de chocolat Croustillant au spéculoos : 100 g spéculoos biscuit 40 g de beurre 40 g de cassonade Compote de pommes : 1 feuille de gélatine 100 g de sucre 50 g de beurre 500 g de pommes Crémeux au spéculoos : 5 jaunes...

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Sapin de Noël 3D en sablés

Publié le par severine petitet

Sapin de Noël 3D en sablés

Ingrédients : 10 emportes pièces étoiles Pâte à sablé : 125 g de farine 1 oeuf 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre ramolli 1 pincée de sel Glaçage : sucre glace Blanc d'oeuf Recette : Mélanger la farine, le sel, le sucre et l'oeuf Incorporer le beurre...

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Kouglof aux pépites de chocolat

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Kouglof aux pépites de chocolat

Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 dizaine d' amandes 100 g de pépites de chocolat Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche 35 g d'eau...

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Gâteau Roulé aux Spéculoos

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Gâteau Roulé aux Spéculoos

Ingrédients : 120 g de farine 120 g de sucre en poudre 4 oeufs Pâte de Spéculoos => http://www.passionetgourmandise.net/2016/12/pate-de-speculoos.html Recette : Préchauffer le four à 180°C Au Thermomix : Insérer le fouet, mettre les oeufs et le sucre...

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Pâte de Spéculoos

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Pâte de Spéculoos

Proportions pour environ 250 g Ingrédients : 190 g de biscuits Spéculoos 40 g de cassonade 100 g de lait 50 g de beurre Recette : Mettre les biscuits et le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec/vit 9 Ajouter le lait et le beurre en morceaux et...

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Cookies aux éclats de Nougatine

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Cookies aux éclats de Nougatine

Ingrédients : 180 g de farine 120 g de beurre 1 oeuf 5 g de fleur de sel (Le Saunier de Camargue) 150 g de sucre roux 7 g de levure chimique 120 g de pépites de chocolat 70 g de noisettes concassées 2 c.à soupe d'éclats de nougatine Recette : Tamiser...

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