Cassolette de St Jacques sur Fondue de Poireaux

Publié le par severine petitet

Cassolette de St Jacques sur Fondue de Poireaux

Ingrédients : (pour 4 personnes) une vingtaine de noix de St Jacques un peu d'huile d'olive 6 blancs de poireaux 50 g de beurre 3 gobelets doseur de vin blanc Sel Poivre Crème fraiche ​Recette : Laver, couper les poireaux en rondelles Dans le bol, mettre...

Lire la suite

Chantilly d'Asperges et Macarons Foie Gras

Publié le par severine petitet

Chantilly d'Asperges et Macarons Foie Gras

La Chantilly d'Asperges : Ingrédients : 1 bocal d'asperges vertes de 100 g Crème fraîche liquide à 33 % matière grasse 1 c. à soupe de moutarde sel Poivre 1 pincée de piment d'espelette ​Recette : Egoutter les asperges, les mixer à l'aide d'un blender...

Lire la suite

Coulis de Groseilles

Publié le par severine petitet

Coulis de Groseilles

Ingrédients : 250 g de groseilles 90 g de sucre en poudre 15 g de jus de citron Recette : Mettre les groseilles dans le bol ainsi que le sucre et le jus de citron Mixer 30 sec/vit5-10 en augmentant progressivement Racler les parois Cuire 5min/90°C/vi...

Lire la suite

Brioche Bouldouk

Publié le par severine petitet

Brioche Bouldouk

Ingrédients : 270 g de farine 10 g de levure de boulanger 130 g de lait 40 g de sucre en poudre 1 oeuf 1/4 c.à café de sel 50 g de beurre 1/2 sel ​Garniture : 30 g de beurre 1/2 sel 20 g de sucre en poudre ​Recette : Mettre le lait et la levure dans le...

Lire la suite

Visions Gourmandes

Publié le par severine petitet

Visions Gourmandes

Si comme moi vous aimez l'art du dressage et la présentation de belles assiettes, je partage avec vous cet ouvrage "Visions Gourmandes" livre unique au monde sur l'art de dresser une assiette comme un chef Livre disponible ici http://goo.gl/4SV9Md ou...

Lire la suite

Bûche trois chocolats

Publié le par severine petitet

Bûche trois chocolats

Ingrédients : Le croustillant praliné : 65 g de gavottes 50 g de chocolat au lait 40 g de chocolat blanc 80 g de praliné ​La coque : 150 g de chocolat noir ​La mousse au chocolat noir : 160 g de chocolat noir 200 g de crème fraîche liquide 40 g de lait...

Lire la suite

Gâteau au Yaourt

Publié le par severine petitet

Gâteau au Yaourt

Ingrédients : 1 pot de yaourt 3 pots de farine 2 pots de sucre 1 pot d'huile 2 oeufs 1 paquet de sucre vanillé 1 paquet de levure ​Recette : Préchauffer le four à 180°C ​Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et m ettre dans un moule Mettre au four...

Lire la suite

Brioche des Rois façon pain perdu

Publié le par severine petitet

Brioche des Rois façon pain perdu

Ingrédients : Un reste de brioche (ou pour ma part une brioche des rois trop compacte) 3 oeufs 30 g de sucre 50 cl de lait 20 g de beurre Recette : Couper en tranches la brioche Mettre le lait et le sucre dans un récipient, mélanger Battre les oeufs dans...

Lire la suite

Galette des Rois

Publié le par severine petitet

Galette des Rois

Ingrédients : Pâte feuilletée : 300 g de farine 300 g de beurre congelé 150 g d'eau 1 pincée de sel ​Frangipane : 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 g de crème liquide 2 oeufs 200 g de poudre d'amande 1/2 c à café d'extrait d'amande ​Dorure...

Lire la suite