Ingrédients : 8 tranches de truite fumée 100 g de crème liquide 2 g d'agar agar 200 g de philadephia 200 g d'asperges sel, poivre Recette : Découper environ 8 disques de saumon avec des emporte-pièce et réserver Mettre la crème et l'agar-agar dans le...
Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre Nutella Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Bien mélanger et mettre...
Ingrédients : 150 g de blancs d'oeufs 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace amandes effilées Recette : Mettre le fouet dans le bol et y verser les blancs d'oeufs avec la moitié du sucre en poudre Mettre en marche à 37 ° environ 5 min en augmentant...
Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel amandes effilées Recette : Monter les blancs en neige Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre Le mélange doit se faire avec une spatule en bois Mettre une...
Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre salé Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Bien mélanger et mettre...
Ingrédients : 1 aubergine 1 courgette 6 tomates 4 boules de mozarella sel, poivre Recette : Préchauffer le four à 210 °C Laver et couper les légumes et la mozarella en tranches Dans une plat ranger les légumes et la mozarella en alternant les couleurs...
Ingrédients : Les macarons : 140 g blancs d'oeufs 180 g de sucre 160 g de sucre glace 160 g de poudre d'amande 40 g de noix de coco râpée La ganache : 115 g de lait de coco 90 g de chocolat au lait 12 g de beurre 12 g de noix de coco râpée Recette...
Ingrédients : Génoise : 120 g de farine 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 pincée de sel Crème mousseline : 250 g de beurre 400 g de lait 80 g de sucre 4 jaunes d'oeufs 20 g de farine 20 g de maïzena 1 gousse de vanille Crème chantilly : 40 cl de crème...
Ingrédients : 800 g d'asperges 250 g d'huile de tournesol 1 oeuf 1 c.à café de jus de citron 2 c.à café de moutarde 1 pincée de poivre 1/2c.à café de sel Recette : Les asperges : Mettre 500 g d'eau dans le bol Placer les asperges dans le varoma Placer...
Ingrédients : 1 litre de lait de chèvre entier 1 faisselle de chèvre 6 gouttes de présure Ustensile : une fromagère Recette : Verser 1/2 litre de lait dans le bol Programmer 3 min/50°C/vit1 Mélanger dans un bol la faisselle avec un peu de lait Verser...