Ingrédients : 50 g de beurre coupé en morceaux 300 g de lait 20 g levure fraîche 20-60 g de sucre 550 g de farine 1.5 c à café de sel 1 oeuf légèrement battu pour la dorure Recette : Mettre le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol et chauffer...
Ingrédients : 1 kg 200 de cabillaud 12 oeufs 5 citrons 1 petite boite de concentré de tomate Câpres sel, poivre Recette : Faire cuire le poisson dans l'eau avec les citrons coupés en quartier et du gros sel pendant 10 min. Egoutter, émietter le poisson...
Ingrédients : 500 g de farine 50 g de sucre en poudre 5 oeufs 10 g de sel 25 g de levure de boulanger 180 g de beurre fondu huile de friture Recette : Mélanger la farine, la levure et le sel Ajouter le sucre Puis les oeufs et le beurre fondu Etaler la...
Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel colorant alimentaire Recette : Monter les blancs en neige Lorsqu'ils sont bien fermes, y mélanger avec précaution le sucre Le mélange doit se faire avec une spatule en bois Mettre...
Ingrédients : 25 biscuits à la cuillère 1 verre de cointreau 200 g de chocolat 100 g de beurre 5 oeufs 75 g de sucre en poudre 50 g de cacao en poudre Recette : Mélanger le cointreau avec la même quantité d'eau, tremper les biscuits et tapisser le...
Ingrédients : 300 g de chocolat 125 g de beurre 4 oeufs 50 g de sucre glace 250 g de biscuits roses de Reims 1 petit bocal de griottes au sirop (350g) 3 c. à soupe de Kirsch Recette : Egoutter les griottes, garder le jus Faire fondre le chocolat au bain-marie,...
Ingrédients : 400 g de mascarpone 24 biscuits à la cuillère 15 de café fort 4 c.à soupe de marsala 3 oeufs 50 g de sucre en poudre 30 g de cacao Recette : Mélanger le café avec 2 C à soupe de marsala, imbiber rapidement les biscuits et tapisser le fond...
Ingrédients : 250 g de farine 200 g de sucre 200 g de crème fraîche 3 oeufs 1 sachet de levure 1 pincée de sel 100 g de sucre cristal à ajouter en fin de cuisson Recette : Préchauffer le four t° 6 (180 °C) Mélanger le tout puis mettre au four A la sortie...
Ingrédients : 4 Oeufs 125 g de farine 125 g de sucre semoule 1 c.à café de levure chimique Recette : Préchauffer le four t°7 Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes, travailler les jaunes et le sucre pendant 10 min Ajouter la farine petit...
Ingrédients : 2 oeufs 150 g sucre semoule 150 g farine 125 g beurre Recette : Travailler les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux Ajouter le beurre fondu et la farine cuillerée par cuillerée Mettre à four chaud 10 min (Th...