Pains aux raisins/pistache

Publié le par severine petitet

Pains aux raisins/pistache

Ingrédients : Raisins secs ou pépites de chocolat Pâte feuilletée levée : 500 g de farine 130 g d'eau 130 g de lait 50 g de sucre 1 c.à café de sel 20 g de levure de boulanger 300 g de beurre La crème pâtissière à la pistache : 500 g de lait 120 g de...

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Paris-Brest individuels

Publié le par severine petitet

Paris-Brest individuels

Pour 12 Paris-Brest Ingrédients : Pâte à choux : 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème Mousseline au praliné : 500 g de lait 120 g de sucre en poudre 80 g de jaune d'oeufs 80 g de Maïzéna...

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Gâteau des anges

Publié le par severine petitet

Gâteau des anges

Ingrédients : 200 g + 50 g de sucre en poudre 90 g de farine 30 g de maïzéna 360 g de blancs d'oeufs (environ 12) 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel sucre glace Recette : Préchauffez le four à 180 °C Montez les blancs...

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Première publication en livre avec Cuisine AZ

Publié le par severine petitet

Première publication en livre avec Cuisine AZ

Depuis le début de l'année, j'ai la chance de faire partie des Toqués de cuisine AZ, (des passionnés de cuisine qui partagent chaque jour des recettes sur CuisineAZ et sont les ambassadeurs et les ambassadrices de la marque). Cuisine AZ lance sa collection...

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Royal Chocolat

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Royal Chocolat

Recette pour 8 personnes réalisée dans un cercle de 20 cm Pour réaliser cette recette j'ai utilisé le Tamis et la spatule de mon partenaire Fackelmann Ingrédients : La Dacquoise : 125 g de blancs d'oeufs 50 g de sucre semoule 75 g de sucre glace 125 g...

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Paris-Brest

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Paris-Brest

Ingrédients : Pâte à choux : 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème Mousseline au praliné : 750 g de lait 200 g de sucre en poudre 200 g de jaunes d'oeufs 80 g de poudre à crème 375 g...

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Moelleux à la Butternut

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Moelleux à la Butternut

Proportions pour une vingtaine de petits moelleux, pour réaliser les petites fleurs j'ai utilisé le moule Flower de mon partenaire Silikomart Ingrédients : 600 g de courge Butternut 200 g de farine 4 oeuf 250 g de sucre en poudre 70 g de beurre 1 sachet...

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Eclairs

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Eclairs

Ingrédients : Pâte à choux 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème pâtissière : 1 L de lait 200 g de sucre en poudre 160 g de jaune d'oeufs 80 g de poudre à crème Vanille Cacao 250 g de...

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Succès praliné de C. Felder

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Succès praliné de C. Felder

Quantité pour 1 gâteau de 20 personnes (cadre de 40 cm/30cm) Pour réaliser ce gâteau j'ai utilisé le cadre de mon partenaire Fackelmann Ingrédients : Noisettes caramélisées => recette http://www.passionetgourmandise.net/2016/08/noisettes-caramelisees.html...

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Tarte aux Chicons

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Tarte aux Chicons

Ingrédients ; 3 chicons (appelés aussi endives) 70 g de gruyère râpé 200 g de lardons Pâte à tarte : 75 g de beurre 150 g de farine 50 g d'eau 1/2 c.à café de sel Béchamel : 500 g de lait 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 c.à café de sel 1 pincée de poivre...

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