Bûche Mandarine

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Bûche Mandarine

Ingrédients : Dacquoise : 2 blancs d'oeufs 90 g de sucre glace 25 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande Mousse Mandarine : 250 g de Philadephia 180 g de chocolat blanc 20 cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine 200 g de jus de mandarine Croustillant...

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Bûche Pommes Spéculoos

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Bûche Pommes Spéculoos

Recette : Cage en chocolat : 100 g de chocolat Croustillant au spéculoos : 100 g spéculoos biscuit 40 g de beurre 40 g de cassonade Compote de pommes : 1 feuille de gélatine 100 g de sucre 50 g de beurre 500 g de pommes Crémeux au spéculoos : 5 jaunes...

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Sapin de Noël 3D en sablés

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Sapin de Noël 3D en sablés

Ingrédients : 10 emportes pièces étoiles Pâte à sablé : 125 g de farine 1 oeuf 75 g de sucre en poudre 75 g de beurre ramolli 1 pincée de sel Glaçage : sucre glace Blanc d'oeuf Recette : Mélanger la farine, le sel, le sucre et l'oeuf Incorporer le beurre...

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Kouglof aux pépites de chocolat

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Kouglof aux pépites de chocolat

Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 dizaine d' amandes 100 g de pépites de chocolat Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche 35 g d'eau...

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Gâteau Roulé aux Spéculoos

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Gâteau Roulé aux Spéculoos

Ingrédients : 120 g de farine 120 g de sucre en poudre 4 oeufs Pâte de Spéculoos => http://www.passionetgourmandise.net/2016/12/pate-de-speculoos.html Recette : Préchauffer le four à 180°C Au Thermomix : Insérer le fouet, mettre les oeufs et le sucre...

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Pâte de Spéculoos

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Pâte de Spéculoos

Proportions pour environ 250 g Ingrédients : 190 g de biscuits Spéculoos 40 g de cassonade 100 g de lait 50 g de beurre Recette : Mettre les biscuits et le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec/vit 9 Ajouter le lait et le beurre en morceaux et...

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Cookies aux éclats de Nougatine

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Cookies aux éclats de Nougatine

Ingrédients : 180 g de farine 120 g de beurre 1 oeuf 5 g de fleur de sel (Le Saunier de Camargue) 150 g de sucre roux 7 g de levure chimique 120 g de pépites de chocolat 70 g de noisettes concassées 2 c.à soupe d'éclats de nougatine Recette : Tamiser...

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Maison en Pain d'Epices

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Maison en Pain d'Epices

Ingrédients : Le pain d'épices : 125 g de beurre 125 g de cassonade 125 g de miel 420 g de farine 50 g de lait 2 c.à café d'épices à pain d'épices 1/2 c.à café de sel 1 c.à café de bicarbonate de sodium Le glaçage royal : 1 blanc d'oeuf 250 g de sucre...

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Chouquettes

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Chouquettes

Proportions pour environ 40 chouquettes Ingrédients : 250 g d'eau 150 g de farine T45 100 g de beurre 5 oeufs 1 pincée de sel Sucre perlé Recette : Préchauffer le four à 180 °C Dans une casserole mettre l'eau le sel et le beurre en morceaux Faire fondre...

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Charlotte aux Poires Caramélisées

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Charlotte aux Poires Caramélisées

- Réaliser le biscuit cuillère http://www.passionetgourmandise.net/2016/11/biscuit-cuillere.html Préparer les gabarits sur des feuilles de papier cuisson Avec une poche à douille réaliser une cartouchière de 4,5 cm de haut environ ainsi que l'escargot...

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