4 articles avec praline

Paris-Brest individuels

Publié le par severine petitet

Paris-Brest individuels

Pour 12 Paris-Brest Ingrédients : Pâte à choux : 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème Mousseline au praliné : 500 g de lait 120 g de sucre en poudre 80 g de jaune d'oeufs 80 g de Maïzéna...

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Succès praliné de C. Felder

Publié le par severine petitet

Succès praliné de C. Felder

Quantité pour 1 gâteau de 20 personnes (cadre de 40 cm/30cm) Pour réaliser ce gâteau j'ai utilisé le cadre de mon partenaire Fackelmann Ingrédients : Noisettes caramélisées => recette http://www.passionetgourmandise.net/2016/08/noisettes-caramelisees.html...

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Succès Praliné façon C. Felder

Publié le par severine petitet

Succès Praliné façon C. Felder

Ingrédients : Noisettes caramélisées => recette http://www.passionetgourmandise.net/2016/08/noisettes-caramelisees.html ​La Dacquoise : 80 g de noisettes entières 80 g de poudre d'amandes 160 g de blancs d'oeufs 160 g de sucre en poudre La crème au beurre...

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Paris Brest façon Felder

Publié le par severine petitet

Paris Brest façon Felder

Ingrédients : La pâte à choux : 150 g d'eau 80 g de beurre 1 c.à café de sel 15 g de sucre 120 g de farine 3 oeufs La crème pâtissière : 500 g de lait 1 gousse de vanille 40 g de farine 4 oeufs 80 g de sucre La crème au beurre légère : 100 g de blancs...

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