24 articles avec viennoiseries

Brioches Parisiennes

Publié le par severine petitet

Brioches Parisiennes

Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraiche 100 g de sucre 1 c.à café de sel 300 g d'oeufs 250 g de beurre Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs dans le bol Pétrir 3 min/épi Incorporer le beurre et...

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Pains aux raisins ou pépites de chocolat

Publié le par severine petitet

Pains aux raisins ou pépites de chocolat

Ingrédients : Raisins secs ou pépites de chocolat Pâte feuilletée : 500 g de farine T45 130 g d'eau 130 g de lait 50 g de sucre 1 c.à café de sel 20 g de levure de boulanger 350 g de beurre de tourage La crème pâtissière : 500 g de lait 1 gousse de vanille...

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Langhopf

Publié le par severine petitet

Langhopf

Le Langhopf est une brioche Alsacienne, cousin méconnu du Kougelhopf Ingrédients : (proportions pour 2 langhopf) 100 g de raisins secs 10 cl de Kirsch 500 g de farine 25 g de levure de boulanger 10 cl de lait 80 g de sucre en poudre 100 g de beurre 50...

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Kouglof aux Pralines

Publié le par severine petitet

Kouglof aux Pralines

Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 dizaine d' amandes 100 g de pralines Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche 35 g d'eau 50 g de farine...

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Kouglof aux pépites de chocolat

Publié le par severine petitet

Kouglof aux pépites de chocolat

Pour environ 600 g de pâte Temps de préparation : 30 minutes Temps de pousse de la pâte : 4 heures Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 dizaine d' amandes 100 g de pépites de chocolat Le levain : 10 g de levure de boulanger fraîche 35 g d'eau...

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Kouign-Amann

Publié le par severine petitet

Kouign-Amann

Ingrédients : 400 g de farine 1 c.à café de sel 20 g de beurre 2 c.à cagé de levure Bruggema n 300 g de beurre demi-sel 100 g de sucre en poudre ​Recette : Mettre dans le bol 20 cl d'eau et la levure, chauffer 2 min/37°C/ vit1 Ajouter la farine, le sel...

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Pains au Chocolat façon Felder

Publié le par severine petitet

Pains au Chocolat façon Felder

Ingrédients : 350 g de farine T55 150 g de farine T45 60 g de sucre semoule 10 g de poudre de lait 2 c.à café de sel 100 g de beurre ramolli 25 g de levure fraîche 23 cl d'eau froide 1 plaquette de beurre 16 barres de chocolat 1 oeuf battu Recette : Mettre...

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Brioche Parisienne aux Pralines

Publié le par severine petitet

Brioche Parisienne aux Pralines

Pour une vingtaine de brioches Ingrédie nts : 250 g de farine 10 g de levure fraiche 30 g de sucre 1 c.à café de sel 3 oeufs 165 g de beurre 100 g de pralines concassées ​Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs...

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Pains briochés au chocolat

Publié le par severine petitet

Pains briochés au chocolat

Pour environ 15 pains Ingrédients : 500 g de farine 30 g de levure de boulanger 240 g de lait 200 g de beurre 80 g de sucre 1 c.à café de sel 1 oeuf pour la dorure une trentaine de barres de chocolat ​Recette : Mettre le lait et la levure dans le bol...

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Pognes aux Pralines (façon Felder)

Publié le par severine petitet

Pognes aux Pralines (façon Felder)

Ingrédients : 250 g de farine 10 g de levure fraiche 30 g de sucre 1 c.à café de sel 3 oeufs 165 g de beurre 80 g de pralines pour la dorure : 1 oeuf + 1 jaune ​Recette : Au Thermomix : Verser la farine, la levure, le sucre, le sel et les oeufs dans le...

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