Tarte aux figues et fruits rouges

Publié le par severine petitet

Ingrédients :

Pâte sucrée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • sel

Chantilly :

  • 150 g de crème liquide
  • 80 g de mascarpone
  • 40 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Fruits :

  • Figues
  • Fraises
  • Framboises
  • Myrtilles
  • Groseilles...

Recette :

Pâte sucrée :

  1. Mélanger le sucre et l'oeuf puis ajouter le beurre en morceaux, malaxer l'ensemble.
  2. Ajouter la farine, le sel, et pétrir
  3. Mettre la pâte en boule et réserver au frais environ 1 heure
  4. Au bout de ce temps abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie 
  5. Déposer la pâte au centre d'un cercle à pâtisserie beurré
  6. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette
  7. Préchauffer le four à 180 °C
  8. Faire cuire à blanc environ 20 minutes

 

Chantilly :

 

  1. Dans le robot à l'aide du fouet, monter en chantilly la crème et mascarpone, une fois que cette dernière est montée ajouter le sucre glace et les graines de vanille, fouetter encore quelques instants

 

Une fois la pâte sucrée cuite et refroidie, à l'aide d'une poche à douille, déposer la chantilly puis les fruits

 

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