Paris-Brest

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Paris-Brest

Ingrédients : Pâte à choux : 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème Mousseline au praliné : 750 g de lait 200 g de sucre en poudre 200 g d'oeufs entiers 80 g de poudre à crème 375 g de...

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Moelleux à la Butternut

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Moelleux à la Butternut

Proportions pour une vingtaine de petits moelleux, pour réaliser les petites fleurs j'ai utilisé le moule Flower de mon partenaire Silikomart Ingrédients : 600 g de courge Butternut 200 g de farine 4 oeuf 250 g de sucre en poudre 70 g de beurre 1 sachet...

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Eclairs

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Eclairs

Ingrédients : Pâte à choux 125 g d'eau 125 g de lait 150 g de farine 100 g de beurre 250 g d'oeufs (environ 5 oeufs) 5 g de sel Crème pâtissière : 1 L de lait 200 g de sucre en poudre 160 g de jaune d'oeufs 80 g de poudre à crème Vanille Cacao 250 g de...

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Succès praliné de C. Felder

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Succès praliné de C. Felder

Quantité pour 1 gâteau de 20 personnes (cadre de 40 cm/30cm) Pour réaliser ce gâteau j'ai utilisé le cadre de mon partenaire Fackelmann Ingrédients : Noisettes caramélisées => recette http://www.passionetgourmandise.net/2016/08/noisettes-caramelisees.html...

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Tarte aux Chicons

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Tarte aux Chicons

Ingrédients ; 3 chicons (appelés aussi endives) 70 g de gruyère râpé 200 g de lardons Pâte à tarte : 75 g de beurre 150 g de farine 50 g d'eau 1/2 c.à café de sel Béchamel : 500 g de lait 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 c.à café de sel 1 pincée de poivre...

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Banana Bread

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Banana Bread

Ingrédients : 3 bananes mûres 180 g de lait de soja/coco 100 g de sucre roux 200 g de farine 100 g de flocons d'avoine 70 g de poudre d'amandes 70 g de noix en coco râpée 2 oeufs 1 sachet de levure chimique Recette : Préchauffer le four à 180°C Dans le...

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Boulettes de viande

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Boulettes de viande

Pour une quinzaine de boulettes Ingrédients : 700 g de viandes cuites (boeuf, poulet, veau, dinde...) 4/5 pommes de terre cuites à l'eau 40 g de lait 40 g de pain 2 oeufs 1 gousse d'ail sel poivre persil Farine Beurre Recette : Faire cuire les pommes...

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Cakes aux Fruits Confits

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Cakes aux Fruits Confits

Proportions pour 2 cakes, pour réaliser ces cakes, j'ai utilisé le Tamis et la spatule de mon partenaire Fackelmann Ingrédients : 300 g de farine 180 g de beurre pommade 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 2 g de sel 150 g de...

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Entremet Café Bailey's d'Emy's féérie cakes

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Entremet Café Bailey's d'Emy's féérie cakes

Voici la recette d ' Emy's féerie cake de l'émission les rois du gâteau de M6, un délicieux entremet au café et Bailey's La recette originale est sur la Page Facebook d'Emy / La recette d'Emy Pour ma part, j'ai remplacé le biscuit sablé par un sablé Breton...

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Croissants, pains au chocolat ou chocolatines

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Croissants, pains au chocolat ou chocolatines

Quantité pour 8 croissants et 8 pains au chocolat ou chocolatines Ingrédients : 120 g d'eau 120 g de lait 20 g de levure fraîche 500 g de farine 50 g sucre en poudre 1 c. à café de sel 50 g de beurre doux 1 plaquette de beurre (300 g) 16 barres de chocolat...

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